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超實用餐廳挑選紅酒白酒指南 教你閱讀酒單 從容與侍酒師交流

(upslash@dougglaslopez)

/ 撰文 VinOnly
/ 2019.09.18
餐廳點葡萄酒 (ordering wine) 是很多人無法跨越的鴻溝。
為什麼幾個朋友一起吃飯的時候,只要是共享的餐飲,都沒有人願意自告奮勇去點?總會說那句經典對白——「你們決定吧,我都 ok。」
因為怕!怕點錯,怕被別人質疑自己的品味。萬一大家覺得我點的很普通怎麼辦?萬一真的很難吃怎麼辦?萬一……瞬間,我們心中會出現一萬個「萬一」,然後索性不點了,沒有人願意背黑鍋。

然後,openrice 來幫你背黑鍋了。

如果出品真的不好,你可以毫無顧慮地把責任推給 openrice,「這是開飯推薦的,沒想到這麼難吃」。這真是一個好 app!好吧,就算點餐過關了,那點酒呢?

餐廳點酒 (ORDERING WINE) 工具

Vivino 無疑是這方面的權威。Vivino除了可以查酒外,最特別的是可以查詢附近餐廳的酒單,並且顯示大眾對每瓶酒的評分。是葡萄酒世界的「openrice」。

但如果 app 上沒有查到,最終還得自己來。不過請放心,你並不是完全靠自己,你還有侍酒師(Sommelier)!

侍酒師是餐廳酒單的設計者,換言之,對餐廳的餐單和酒單都了如指掌。他的職責就是幫助你點酒,為你侍酒。

(upslash@dougglaslopez)

沒有侍酒師怎麼辦?

有酒單卻沒有侍酒師的情況不多,你更應該擔心的是怎麼讓侍酒師知道你的口味。

找侍酒師幫忙絕不會影響你的魅力,相反,不懂又不問才是最愚蠢的做法。侍酒師的存在就是為了幫你選酒的,你不找他,他就沒什麼事做了。但一上來就找侍酒師也不太好,有些前期功夫還是可以先做的。

如何閱讀餐廳酒單,又如何與侍酒師交流?按圖細閱↓↓↓

+6

酒的學問再多也不可能喝過所有的酒,侍酒師至少已經把他餐廳酒單上的酒都喝過了。有時懂得問,才是真正的有型!

【本文獲「VinOnly」授權轉載。】