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大角咀新開串燒多國菜 打造成西式居酒屋:價錢低一點可以試多點

/ 撰文 何國龍
/ 2021.07.16
疫情以來,對於本地餐飲業實在是艱難的時刻,假如在這個時期仍然堅持開設新店,想必一定有著莫大的堅持與勇氣。有著藝文氣息、隨處找到年輕人開設小店的大角咀,亦不乏特色餐廳,在這裡有一家主打多國菜,充斥著林林總總日本清酒的新開餐廳「eaaat.here」,門外的一幅塗鴉吸引眼球,內裡仿似是西餐廳格局,但食物一嚐之下卻足以令人驚喜。

(攝影:鄭子峰)

主理人Alex指出,開設「eaaat.here」的初衷是想做一家酒吧為主的特色餐廳,主打西班牙、墨西哥菜以及日式雞串燒,三者看似風馬牛不相及,但實際上都是非常適合配酒的菜種,說到尾,其實是想開一家「鬼佬版居酒屋」。開立不夠一年,位處大角咀這個介乎於新開發又有著歷史韻味的地區,這裡特色小店多,周遭亦不乏商廈辦公室,有望打造成為九龍的SOHO區。

墨西哥Taco,價錢$40-$68(攝影:鄭子峰)

不難想象,以上三國菜以及日本清酒都是主理人情有獨鍾的,串燒、墨西哥的炸料理,配上清酒的爽快感亦能提升味覺層次。不過始終香港人做西餐,難免會予人一種不夠正宗的感覺,餐廳卻不怕Old-School,找來有歷史的書籍來參考,因為網上資訊實在難以考究,以墨西哥菜為例醬汁是重點,接觸墨西哥菜最初都是從Taco入手,這裡提供多達六種醬汁一嚐為快。

(攝影:鄭子峰)

這裡的餐牌乍看之下價格著實不高,除了主菜之外很多都只是百元以下,類似居酒屋收費,可以有更多的配搭,Alex指出要顧及客人的消費感受,價錢調低一點可以多嚐幾款菜式,每一種特色菜都可以全方面地品嚐。同一理念之下,這裡推出夏天限定的清酒任飲($298),卻非抱著一般與市場鬥平的想法,酒單上精選了十支清酒,包括四款大吟釀,旨在讓客人可以一次過由淺入深全都試。由於現在的消費者多了選擇,資訊的流通亦具備了一定的知識,不過說到酒的事,莫過於是找到適合自己的口味,以及配餐適用的。

自家製免治雞肉棒,價錢:$45(攝影:鄭子峰)

由前菜到主菜、小食都看得到別具匠心,光是一道酸汁刺身,就用上新鮮蔬果汁如青檸、紫蘇汁來醃製。至於西班牙Tapas(餐前佐酒小菜)方面亦有西班牙八爪魚、多士拼盤,日式串燒最大的賣點相信是有著鮮有見到的部位,包括雞胸軟骨、雞尾、雞子、雞心喉等,而且全部都採用日本無激素雞,免治雞肉棒最具特色,市場上大多都是用現成,而這裡是自家製的。

西班牙乳豬,價錢:$720一份/$380半份(攝影:鄭子峰)

墨西哥風味烤雞,價錢:$368一份/$198半份(攝影:鄭子峰)

雖然以上的小食都令人眼前一亮,但主菜方面亦不遑多讓,少見的西班牙乳豬、墨西哥烤雞,烤牛骨髓更加是可以完美取代到牛油,塗在麵包上口感細膩豐盈,還有魚子醬蟹肉蟹膏意粉用料充足,每一口都是濃香口感。

魚子醬蟹肉蟹膏意粉,價錢:$158(攝影:鄭子峰)

烤牛骨髓牛小排,價錢:$398(攝影:鄭子峰)

最後說到飲品,除了清酒之外這裡的雞尾酒全都是用Gin酒為基酒,調配用上青瓜汁、青檸汁等的都是來自Gin酒本身的原材料,所以入口並不會感到濃厚酒味。時興Highball,不過這裡卻提供Chu-hai,即是燒酎或其他基酒加上梳打水和水果調味,既有爽快口感亦不失水果的清爽芳香口味,酒單設計正如一開始所說,都特別適合配搭菜單上的食物而設計的。啤酒方面,這裡獨愛來自北海道的手工啤酒,至今說到手工啤酒口味千萬種,但不少都難免失去了啤酒原有的風味,所以啤酒方面就不多玩味,遵從啤酒原有的出色的風格便好。最後不得不提內裝和門面的大幅塗鴉作品,原來是台灣塗鴉工作室Reach Studio之作,風格辨識度高成為了餐廳的標誌了。

eaaat.here

地址:大角咀嘉善街18號利奧坊地下G704號舖

查詢:2448 6738