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全球最佳餐廳Noma訂製不規則花瓶 襯托米芝蓮星級餐廳全新空間

/ 撰文 黃沛鵬
/ 2018.08.06
眾所周知,丹麥哥本哈根的Noma有世界最佳餐廳的美譽,訂位是天下艱難事之一。
2017年2月餐廳忽然暫停營業,直到今年2月重開,除了有新菜單外,主廚Rene Redzepi還為餐廳訂造了新花瓶,全是獨一無二的。

全新裝修的Noma,比原來更富大自然色彩。(Studio David Thulstrup )

Noma主廚Rene Redzep對食材和烹調方式的要求甚高,他為餐廳畫上休止符就是要尋找新靈感,如今餐廳重整旗鼓,換來全新的室內裝修和餐桌家具之餘,他還找來丹麥同鄉Frederik Nystrup-Larsen和Oliver Sundquist訂造一系列花瓶。

Mater花瓶背後兩位創作者Frederik Nystrup-Larsen和Oliver Sundquist(Simon Knudsen)

這系列花瓶名為Mater,是拉丁語母親(Mother)的意思,原本屬Frederik Nystrup-Larsen和Oliver Sundquist於Royal Danish Academy of Fine Arts畢業後送給他倆母親的作品,它們是以旋轉式混凝土製作而成,那不規則的外型有如火山熔岩般。

Noma餐廳中的Mater花瓶(Simon Knudsen)

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每個花瓶都是人手雕刻而成,獨一無二。(Simon Knudsen)

及後,替Noma餐廳作重新設計的Studio David Thulstrup看到Mater系列,認為這作品很配合餐廳的設計,於是請Frederik Nystrup-Larsen和Oliver Sundquist擴大這系列成餐廳獨有的花瓶,由於每個花瓶的紋理都是以固體著色水泥雕刻而成,所以全是獨一無二。相比花雛型,這次Frederik和Oliver更能掌握形態塑造,除了在瓶內上漆外,也可用臘來邱令表面更富光澤。這些看似不經意的石頭狀花瓶,原來是經精心計算凳子和餐桌的尺寸來製造,為餐廳空間多添幾分自然氣息的氛圍。

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