Gordon Ramsay 新餐廳 Maze Grill　名貴炭爐烤煮威靈頓牛扒

近日，Gordon Ramsay徒弟Clare Smyth新餐廳Core在英國米芝蓮評級中摘下兩星，成為香港城中Foodies佳話。而地獄廚神自己則將於海港城海運大廈開設新餐廳，並將於10月10日赴港。預料將掀起一輪排隊潮，短期內一位難求。

Gordon Ramsay在香港已有2間餐廳，先後開設了Bread Street Kitchen（已結業）和London House。今次登陸香港的Maze Grill，由廚師Gareth Packham主理。顧名思義，餐廳是以肉類燒烤作為主題的高級餐廳。

不得不提的，當然是Gordon Ramsay的招牌菜威靈頓牛扒。這道菜經過香港名廚Chef Lemon（謝霆鋒）推廣之下，相信大家也不會感到陌生。牛扒部位選用肉質較嫩的牛柳，外面由蘑菇茸、巴馬腿和酥皮包裹著。

為了提升牛肉風味，餐廳除了採用的是乾式熟成（Dry-aged）的牛肉，也用上了著名的Josper烤爐。這個名爐來自巴塞隆那，不用電或者媒氣，只用木炭高溫烹煮，一般達300、400度以上，以鎖住肉汁。而且，牛肉也會帶有柴木的香味。

菜單中還有不少香港店獨家的限定菜式，例如傳統英式農夫豬肉批和覆盆子梳乎厘，還有多款日式風味前菜。