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【茶文化】千分一價錢品「普洱茶王」 工廈裡的古董級普洱茶會

/ 撰文 TheValue.com
/ 2019.06.07
「普洱茶王」——百年藍標宋聘號,早前在香港創下HK$1,332萬成交的拍賣紀錄,成為一時佳話,亦令更多人重新諦視「普洱」這種中國傳統工藝。不過,如此天價茶品對我們來說好像太遙遠了,可望而不可即。但如果小編告訴你,只需千分之一、甚或是更少的價錢,就有機會品嘗到這種世間難求的佳茗,你願意跟小編走一趟嗎?

這天小編專程來到觀塘,深入海濱附近的工廈,為的就是參加一個古董級普洱茶會。想不到,如此偏僻的工廠大廈裡,竟有一個結合了茶藝、花藝、香道、古琴的文化空間,內部陳設裝潢雅致舒適。在香港這個狹窄緊迫的繁囂城市中,有如斯空間寬廣、典雅禪意的清幽之地,實在教人驚喜。

面對高價且珍貴的茶品,不少朋友可能會比較卻步,就算有足夠的經濟能力,也會怕因不懂沖泡而糟蹋了好茶。參加茶會的好處,就是可以有專業的茶藝師在場,以熟嫻手法沖泡,呈現茶品最好的一面。除此之外,亦能結交其他茶友,互相交流品茗心得。

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當天的茶會分為三席 -「百年茶韻」、「印級飄香」、「中生滋味」。每席不多於十個名額,價格分別為每位HK$11,800、HK$6,880、HK$1,680。每席均提供三款不同的普洱,最貴的一席就是可以嚐到「百年藍標宋聘」的夢幻茶席。

百年「普洱茶王」可遇不可求,自然引來一班茶癡瘋狂報名,有的甚至不惜坐飛機遠道而來,只為嘗到一口百年藍標宋聘。雖然小編未能全程參與「百年茶韻」,但亦有幸嘗到幾杯。這裡請容小編先賣個關子,待分享完其他茶品後,再與大家細說「普洱茶王」的體驗,方便作比較。

小編正式參與的是「中生滋味」,可以品嘗到三款不同的普洱「生茶」。「生茶」以自然的方式陳放,不經人工發酵,年分較新的生茶苦澀味會比較強烈,但經長久儲藏後,香味會越來越醇厚,所以比起人工渥堆發酵的「熟茶」,更具收藏和投資價值。

年輕青澀的「水藍印」

首先品嘗的是「97 水藍印青餅」,乾倉存放,1997年生產,是三款普洱中最年輕的。

未品茶,先聞香,茶餅嗅起來有種清爽乾燥的味道,香氣不算很強烈。沖泡後,茶湯色澤褐紅光潤,初嘗之下,感覺青澀味較重,口感亦很有趣,並不是平常茶水般順滑,與日常會喝到的「熟普洱」大相逕庭。如果是初次接觸的朋友,很可能會感到驚訝,原來普洱會是這種味道的?

茶文化中「乾倉」是什麼意思?點擊圖片看答案▼

向茶藝師請教,這次品茗的「水藍印」非常「乾」,所以味道層次很分明,如果倉存沒有那麼乾,喝起來會比較清,但相對地,口感亦會沒那麼豐富。水藍印中,很少有「乾倉」,因此此品在茶界中頗有名氣,亦因比較「年輕」,具投資潛力,市價約為HK$3萬 - 4萬。

少年老成的「厚紙8582」

第二款品嘗的是「厚紙8582青餅」,來自80年代,年期比剛剛試的水藍印「老」一點,也是乾倉。茶湯顏色較紅豔明亮,喝下去同樣有頗重的青澀味,但入口香氣比水藍印更芬芳,口感亦較順滑一點。同樣的,有嘗到剛剛學會的那種「乾倉」的味道,層次分明,極具茶韻。

「厚紙8582青餅」為80年代七子茶餅的經典,茶面用嫩芽葉,裡面用較粗大的茶葉。此款青餅市場上本來就很少,又是乾倉,不少人認為此茶風味接近50-60年代的「印級」普洱,可算是少年老成。市價範圍較大,每片約HK$5萬 - 15萬不等。

再次喝的水藍印。(TheValue)

此時,茶藝師又再次泡了水藍印給大家喝,有趣的是,這次入口竟略帶甘甜,澀味也少了很多。茶藝師笑說,品茗有趣的地方,就是每一個細節都會帶來變化。除了環境、季節、沖泡的水、手法會直接對味道、口感產生影響之外,茶其實跟香水一樣,也有前調、中調、後調。

一般活動時間較長、品鑑茶品較多的茶會,都會提供茶點作「中場休息」,大會當天亦有在前席與次席之間提供精緻茶點。(TheValue)

中場休息 以防「醉茶」

喝茶喝得太多,有時候會產生「醉茶」反應,感到不適,尤其要避免在空腹狀態下喝茶。因此,一般活動時間較長、品鑑茶品較多的茶會,都會提供茶點作「中場休息」,大會當天亦有在前席與次席之間提供精緻茶點。

杯中所盛並不是香檳,而是冷泡的東方美人茶。「東方美人」是白毫烏龍茶,以獨特香氣見稱,帶有果香和蜂蜜香,所以又有「香檳烏龍」的美譽。冷泡後的東方美人更顯清甜,輔以茶點正好醒一下味蕾,讓大家預備品嘗最後一款普洱。

唇齒間殘留花香的「雪印」

休息過後,品嘗的是「雪印青餅」,也是來自80年代,儲藏環境是乾倉與自然倉之間。茶湯呈琥珀色,口感比之前試的兩款都來得順滑,吞下去後,唇齒間香氣的餘韻,小編覺得有點花香的味道,淡雅中見芳醇。

這時候,印可堂的CEO也加入了我們的茶席。他說,此茶雖然是三款中年份較長的,但在收藏的標準上,也算很年輕,還有很大升值潛力,現在的市價大約是HK$10萬 - 15萬,在拍賣場上也很受歡迎。「雪印青餅」本來出廠的品質就很好,年份再久一點,可以達到不輸其他高價茶品的醇香。

「印可堂」CEO——周子。(TheValue)

「雪印青餅」出自勐海茶廠,大家可能都知道,雲南盛產普洱,最優質的普洱都來自雲南,而雲南的古茶山,勐海獨占大半。「雪印青餅」乃勐海茶廠最細嫩的茶品,出產很少。這種茶餅面裡都由茶菁混拼而成,經三十多年陳化,富有韻味。

(茶文化博大精深,背景、歷史、專有的名詞也很多,一路看來,可能有很多地方會令人產生懷疑問。別擔心,在接下來的茶文化系列中,小編也會慢慢跟大家探討普洱的各種知識,例如是產地、名字、術語、沖泡方式等等,希望大家繼續留意。)

茶品的包裝紙對分辨真偽非常重要,以此「雪印青餅」為例,印上的硃砂紅,便是其中一個分辨的要點。(TheValue)

「普洱茶王」- 百年藍標宋聘號

完成了「中生滋味」的茶席後,小編馬上跑到「百年茶韻」的房間去,生怕趕不上,喝不到「普洱茶王」。幸好,因為來參加的茶友都是茶癡,全程都很熱切的交流心得,所以茶會的前半部超時了不少。

小編趕到的時候,剛好大家正在喝百年藍標宋聘號,此時茶已沖到第6-7泡。聽現場的朋友說,剛才拆開宋聘號包裝時,滿室茶香四溢,茶氣非常強烈,令人未飲先醉。

若是我們平常喝的普通熟散茶,4-6泡後基本就沒有茶味了。不過,普洱生茶餅比較耐泡,一般而言,沖泡10次以上都沒有問題。而且,陳期較久的中期茶或老茶,可沖泡次數更多。

以「普洱茶王」說,茶葉大都採自野生大樹或古樹,又是百年老茶,可沖泡次數自然更多。茶湯色澤琥珀金黃,入口非常順滑細膩,一丁點兒苦澀味都沒有。香氣非常複雜,最初覺得是近蘭花的清香,入口卻又好像變了果香,吞下後,齒頰間殘留的,又似有淡淡烘焙過的木頭香氣。

沖泡手法亦相當有趣,只見茶藝師把熱水注入,然後把泡茶的紫砂壺放到正在煮開水的鐵壺上,用「蒸煮」方式泡茶,沖泡次數愈多,蒸煮時間愈長,小編這一泡茶,要等5分鐘。茶藝師說,新茶自然不能如此蒸煮,因為遠不如老茶般耐煮耐泡,必定會變得苦澀無比。

「普洱茶王」陳期有百年之久,就像剛剛從長久的沉睡中甦醒,所以要用這種沖泡方式,才能更好逼出茶的醇厚味道。

特別的「蒸煮」泡茶法。(TheValue)

印可堂

印可堂。(TheValue)

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香港:852 3168-2192
內地:86 158-1858-1118
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