【法國Rhône】美酒入門 隆河谷美酒風格 海明威都愛
/ 2019.07.25
梵谷名作《隆河上的星夜》（Starry Night Over the Rhone）
隆河谷南北氣候不同，酒產也不同，北部大多葡萄園在花崗岩山坡之上，打理艱難，受內陸性氣候影響，卻有著獨特風土令人難以捨棄，唯獨種植Syrah，擅於產出潛力驚人的紅酒。北部的酒莊大多都屬小型及家庭式、葡萄園面積小，卻專注於生產優質葡萄酒，成就獨一無二的美酒，酒體大多濃郁豐厚，充滿辛香口感、單寧優雅而需要陳年柔化。至於南部，葡萄園面積大得多，受地中海氣候影響，土壤多樣化所以可以種植多個葡萄品種，如Grenache、Syrah及Mourvèdre等，最著名的教皇新堡（Chateauneuf Du Pape）又俗稱為「十三太堡」，因為是法國唯一容許十三種法定葡萄混釀的酒款。普遍而言南部的果香較豐富，而酸度比北部低，比較易入口和適合Pairing。但又有獨特的Tavel區，專為釀造Rosé，口感較一般Rosé重，極具果香，口感濃郁而酸度不高，有說連海明威都因而特別鍾愛這個地方。
剛過去的六月，INTERRHÔNE於Eaton Club舉辦了「Rhône Valley Exploration」年度試酒會及大師班，在場有多達50款來自隆河谷不同產區的美酒。
關於隆河谷葡萄酒的小知識：
隆河谷是法國最大的AOC葡萄酒產區。
隆河谷 74％ 的產量為紅酒、16％ 的產量是Rosé、10％ 的產量是白酒。
隆河谷由紅、白、Rosé以及加强葡萄酒皆備，可以配搭任何場合的美食。
整體風格平衡於Full Body、Fruit及Spiciness之間，屬易入口類型。
介乎Montélimar及Avignon之間的隆河谷南部，為地中海氣候，主要盛產Grenache，其次是Syrah及Mourvèdre。
隆河谷北部由於其獨特的風土，唯以Syrah獨尊，並僅用於生產一些優質葡萄酒。
Tavel區又稱為「Le Roi des Rosé」（Rosé之王），是法國唯一百分百的Rosé產區，主要由Grenache釀成。
Pairing攻略：
南部——混釀（Blends）最適合配搭燉肉、烤肉、三文魚、辛辣、腩肉。
北部紅酒——蕃茄Pasta、烤牛肉、烤雞、烤菜、烤羊，肋骨、牛扒及吞拿魚。
白酒如Viognier、Marsanne、Roussanne和Grenache Blanc——可作為餐前酒，最佳配搭為芝士、白肉魚和壽司。
Rosé——傳統配搭為所有熟食、肉醬、芝士、燒烤、煙熏三文魚以及亞洲美食。
過去的2018年，因為受到嚴苛天氣影響，如霜凍、黴菌等，破壞了不少法國的葡萄園，但最近的報告紛紛指出，2018年的收成卻報喜不報憂，皆因九月天氣奇佳，對隆河谷亦不例外，果然上帝關了一道門，還是會開一扇窗。在隆河谷，九月的天氣非常好，在相當涼爽而陽光充足的條件下，有助葡萄完全成熟。白酒方面保有酸度和潛在的礦物口感，而Syrah則有充足成熟度，保留單寧複雜性。原來對隆河谷而言，計上2018年已經度過了連續四個偉大年份。除了北部的Syrah有著驚人的陳年潛力，而其他出產則相當適合即時飲用，配搭餐點極為合適，所以自2015年至去年，都是可以考慮的年份。