【啤酒筆記】零度啤酒是否真的「零度」？

在香港已經紛紛出現所謂的「零度啤酒」，大多也是入口貨，而在外國如歐洲或日本等地，零度啤酒已非常普遍。在日本的便利店、外國的一些加油站都不難看見，它出現的其中一個原因，是避免醉駕犯法和發生意外。當然，也令到一些不勝酒力朋友，可以在宴會場合上不至於「不賞面」而滴酒不沾，話說多也會口乾，在Dead Air時喝啖酒也是好一個間場。不過，很多朋友對此而有所懷疑，它是否真的「啤酒」？又是否真的「零度」？其實大部分的零度啤酒都並非全無酒精，而且也是用上啤酒的釀法。有些零度啤酒在釀製後會加熱至大部分酒精揮發，達到近乎零度的狀態，所以口感上，雖然當然地比一般啤酒淡，但也喝得出來自啤酒花的甘苦、麥芽的甜香以及碳化口感。

由於零度啤酒的出現多少與醉駕法例有關，所以大部分的零度啤酒其酒精度數都在0.5之下，甚至很多國家的法例下都不會將之列為酒類。或者Jolly Shandy、台灣的「菠蘿啤」等都是大家的「童年回憶」，用來過口癮，然而零度啤酒的市場愈做愈大，其目標受眾亦非年輕人，正是這些不能喝酒的人士。除了零酒精，現在還有零糖啤酒，例如日本啤酒Orion所推出「Zero Life」，同時品牌亦有推出零度啤酒「Clear Free」，各大日本啤酒品牌都有零度啤酒系列，另外德國最大啤酒商Bitburger的零度啤酒也推出多年，甚至在香港的大型超市都有售了。