威士忌入門｜存放小知識：注意水位、酒標、存放環境

避免光線、適當溫度

首先最重要的一點，是對於所有酒類都適用，就是避免光線。紫外光會漂白酒體顏色，更會影響酒體中的酯類物質，影響味道。其他的酒類如葡萄酒、啤酒，酒瓶都會用上深色，而威士忌卻大多是透明的，不過威士忌有一個好處，就是大多都有酒盒，記緊好好用上，當然存放的位置盡量光線照射就更好。此外，溫度也是有影響的，一般最佳的存放溫度為15-18°C左右，但其實只要盡量放在陰涼位置便好。有些朋友會收藏舊酒，甚至會等它升值，這樣的話就更加要注意了，因為買賣的話，除了看酒的水位，酒標也相當重要，甚至會標榜「完美酒標」，價錢可影響大了。而除了光線及溫度，濕度也要注意，因為最易影響酒標發黃、起黃班的正是濕度。

酒的水位、Parafilm的應用

剛才說過，酒的水位要注意，如果是開過的酒，一般可以放上幾個月，即使味道會有變，但亦有人喜歡酒體與氧氣接觸後帶走了酒精的味道，而酒體也因為氧化而有所變化。起初喝上一兩杯的話，酒體變化會比較少，而喝到只剩一半的話，酒體變化會加速，原因是瓶內的空氣比例變多。理論上，沒有開瓶的威士忌是可以存放一個世紀的。然後有人會質疑到底瓶封是瓶塞比較好還是旋轉蓋。常見用旋轉蓋的大多是日本威士忌，處理比較簡單，扭緊便好。但如果是軟木塞，則小心不要把酒橫放，因為有機會把木塞侵蝕爛掉。但亦有說法要時不時翻一翻酒瓶濕潤軟木塞，避免它完全乾涸的斷掉。而如果真的太擔心瓶塞並非絕對的密封而影響想收藏十年以上的酒，可以採用Parafilm（封口膜）把瓶蓋至瓶頸包實，Parafilm本是醫療用品，可以在藥妝店找到。