【聖誕節2020】農田直送日式大餐　必試塚田農場季節限定豚肉火鍋

老實說，向來鐘愛日本美味的朋友，其中一個執著點就是新鮮而優質的食材，「日本直送」四個字就能令饕客放下金錢，塚田農場秉持這一點，更加是由農場就開始嚴選食材。享用日本菜的另一重點就是時令，最近餐廳設計的季節限定菜單，就有來自宮崎縣的「宮崎地頭雞」和「まるみ（Marumi）豚肉」、還有來自鹿兒島的「黑薩摩雞」和「南洲天然豚肉」等。位於日本最南端的宮崎縣及鹿兒島，向來都以物產富饒而聞名，也是饕客天堂，最特別的是當地人對於禽畜飼養以及生長環境都非常講究，所以成為了日本著名的豚肉及地雞產地。

在是次季節限定菜單中，必嚐的就有用上宮崎縣川南町農場出產的「まるみ（Marumi）豚肉」的「MARUMI豚肉美人涮涮鍋」，火鍋在冬日特別適合，而且賣相精美，一見動容。是次還可以嚐到來自日本的走地雞，正是宮崎縣名物「地頭雞」，自由放養時間比起一般地雞長四個月，所以賦予雞肉上佳的多汁肉質，而且脂肪含量較低。用上宮崎地頭雞入饌的菜式包括「宮崎地頭雞肉牛油果配芥末醬油」以及「四川辣子雞風炭燒宮崎地頭雞」，有辣有不辣，前者清新突顯雞肉滋味，後者以日本地雞配川式風味，也是令人耳目一新。

更多菜式：

來自日本鹿兒島的名物「黑薩摩雞」：