【2021清酒榜單】頭三位揭盅　十四代登榜首　第二、三位分別是…

不出所料的，清酒界名牌「十四代」已經上神枱，多年來都佔據著第一，沒有人或酒可以挑戰其地位。於是乎大家的目光都放在第二名之上。自2019年緊隨其後的都是花陽浴，成為炙手可熱的銘柄：日本清酒「酒莊」名為「酒造／酒藏」，而牌子名就是為「銘柄」，例如「十四代」為銘柄，而高木酒造就是其酒藏。

花陽浴是來自琦玉縣的南陽釀造株式會社的其中一個銘柄，其名字的意思為「沐浴在陽光裡的花朵」，口感特色為迷人的酵母香氣、清澈而無雜質的酒體、爽口酸度以及果實甘甜。自1860年創業，一直都是由家族經營，崇尚傳統技藝，採用手工袋吊法榨酒，酒液一點一滴地慢慢收集起來，其純淨而幼滑的口感就是這樣得來的。不過說到這裡大家都覺得比較虛幻，而且味蕾上的感受人人不同，但如果說花陽浴向來都有「平價版十四代」之名，會否馬上吸引到你？而且花陽浴與十四代的口感風格都是偏重，正是清酒之大勢所趨。

不過則才已經說過，SAKETIMES的榜單來到2021年已經更新，第二名之位被去年排第五的「光榮菊」成功挑戰，這家酒造向來都是佐賀第一。光榮菊酒造株式会社於1871年成立，但在其中的135年來都是關閉的，最後亦在2006年停產，直到2019年12月才重新投產，而新作正正是這個一月才推出，旋即就拿下僅次於十四代的地位。其人氣也因為其杜氏（即是首席釀酒師）而掀起，正是另一家酒造、前任菊鷹的杜氏山本克明先生，他最擅長釀造酸度高、甘口及豐盈果香的作品。光榮菊的作品是另一個流派，以強碳酸口感、高酸度為主，加上名牌名師加持，恍如清酒版的香檳，非常適合節慶及配餐，淡麗的口感卻有著濃濃的奢華味道。