Gin｜氈酒愛好者又多一個選擇　日本工藝與材料釀成美酒進駐中環

品牌的氈酒由「六大元素」組成——礎、柑、凜、辛、芳、茶，充滿和風的名字亦是來日本的味道，「茶」就是日本抹茶，以茶入酒，早已出現在調酒界，「芳」則充滿紫蘇葉和竹子的氣息，既有著濃濃的東方禪味，亦為氈酒帶來清新感。「辛」的辛香來自薑，「凜」是山椒，「柑」是柑桔類、檸檬皮的清香，最後的「礎」就回歸本源，杜松子和鳶尾草交織出氈酒的美味靈魂。

以上的味道都是組成KI NO BI季の美的重要元素，品牌崇尚自然，這些味道都來自大自然，除了經典KI NO BI Kyoto Dry Gin季の美，亦有變奏版的KI NO BI House Gin，選用11種日本天然材料，以六個類別分別浸泡於京都名產的米酒中，兌以井水蒸餾、混和而成。經過如此複雜的工序，每滴酒液都彌足珍貴，所以亦不作銷售，只會在京都供客人體驗品嚐，不過亦有推出數瓶作慈善拍賣之用，全數捐予本地環保團體「無塑海洋」。

另外，為慶祝KI NO BI到港，即日起至5月31日每逢周末，品牌都會在中環PMQ的Sake Central舉行季の美六元素大師班，還會將京都總部內的禪園重塑於此成為Pop-up Store，也邀請到日本關東女性調酒師比賽中亞軍人選、香港日式酒吧Bar Buonasera主理人Ayako Miyake成為品牌代表，主理大師班並於5月13日舉行雞尾酒omakase體驗，正是機會親身了解來自日本的氈酒與特色雞尾酒的一流風味。