中秋節月餅2022｜嚴選酒店及高級食府月餅出品　傳統與特色顯匠心

Paul Lafayet

濃郁中式風格的月餅原來也可以與法式風情無縫結合？Paul Lafayet出品的法式甜點向來都享負盛名，當中尤以法式焦糖燉蛋以及他們的茶品最為人所津津樂道。今年中秋品牌就推出全新4款口味奶黃月餅，分別為Crème Brûlée（法式焦糖燉蛋）、Manuka Honey（麥蘆卡蜂蜜）、Earl Grey（伯爵茶）及Green Tea（綠茶），由百分百純天然食材及香港製造，品牌將皇牌產品幻化成月餅已夠匠心獨運，當中法式焦糖燉蛋口味有著細滑口感，充滿雲呢拿籽的甜蜜香氣與濃郁的焦糖燉蛋更是合襯，至於伯爵茶口味亦是品牌的受歡迎之作，伯爵茶佛手柑香氣洋溢於月餅之中，一反月餅向來帶來膩感的印象。是次更請來法國插畫家Emilie Sarnel設計玉兔遊太空月餅禮盒，八角形禮盒配以粉藍色、藍綠色、粉紅色及金色的祥雲紋，充滿法式藝術色彩。

售賣地點：Paul Lafayet門市及網上商店paullafayet.com

Soulgood Bakery

由烘焙師Anjaylia Chan創立的Soulgood Bakery，之前一直以著名的巴斯克芝士蛋糕而聞名，擅長將烘焙美點加入本地元素。是次主打的咖啡流心月餅嚴選來自海拔1,000至2,300公尺高地的阿拉比卡咖啡豆，經精細研磨後，配合精選材料做成香濃渾厚、風味優雅的迷你月餅。另一方面，亦有港人至愛的奶黃流心月餅，用上特級金沙鹹蛋黃做出如絲般柔滑的流心內餡，流露出濃香與迷人口感扣人心弦。

Soulgood Bakery

地址：尖沙咀梳士巴利道18號 Victoria Dockside K11 Musea B2樓 B201-39 號舖

電話：9609 5711

半島酒店

雖然每年中秋都要品嚐特色月餅，今年半島酒店卻有一些新意念，除了推出全新月餅之外，特意由糕點研發主廚Baptiste Villefranque炮製推出富豐郁果香的限定糕點「亮月」。糕點以脆牛油酥餅與軟嫩海綿蛋糕為基底，餡料方面以甜酸得宜的柑橘慕斯與清新柑橘果凍相配搭以替代蛋黃，再與入口豐盈的白朱古力有著強烈的甜酸對比。糕點外層裹上柔滑的velvet，再以半島月餅模具製作，是次新作只限半島精品店與咖啡廳及網上精品店獨家發售。

半島精品店與咖啡廳

地址：九龍尖沙咀梳士巴利道半島酒店商場

電話：2696 6969

米芝蓮一星寧波餐廳「甬府」

米芝蓮一星寧波餐廳「甬府」是一家總店位於上海的高級正宗寧波菜食府，向來善用當地新鮮食材，炮製出多樣化又具有本地特色的正宗寧波風味佳餚。今年中秋首次推出獨家限量1,000盒的月餅禮盒，其中不少得承接榴槤月餅風潮而特意推出的貓山王榴槤冰皮月餅及黑刺榴槤冰皮月餅。食材由馬來西亞新鮮空運到港，每盒6件裝（每款口味各3件），除了榴槤風味迷人之外，冷藏後解凍20分鐘可享用到厚實軟滑的雪糕質感，而解凍30分鐘更有流心效果。

甬府

地址：灣仔駱克道20-24號金星大廈2號舖地下及1樓

查詢：2881 7899

香港瑰麗酒店

今年香港瑰麗酒店由中菜行政總廚李志偉師傅親自操刀，「迎月野趣」系列包括傳統雙蛋黃蓮蓉、傳統鹹蛋白蓮蓉月餅、充滿懷舊特色的傳統雙黃黃蓮蓉欖仁月餅，還有味道濃郁充滿蛋黃鹹香的彤福軒迷你奶黃月餅，至於六件裝迷你雜錦茶味月餅禮盒口味包括茉莉奶黃、立山茶蓮蓉及紅豆陳皮口味，由傳統到創新一應俱全。

此外，今年酒店更與擅於打造摩登中菜的國際知名本地廚師May Chow合作，推出限量版「細味‧港情」茶味月餅，以充滿本地文化特色的檸檬茶作為靈感。月餅的「茶底」方面選擇了香氣四溢的福建烏龍茶，配以朱古力、鮮味、焦糖和煙燻的味道，餡料中更加入了少量本地製作的九龍醬油，甜香之餘再加入新鮮檸檬汁增加味道層次。最後，禮盒更由著名創意工作室RCS設計，將傳統的中秋節與現代優雅相結合。

彤福軒

地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號香港瑰麗酒店五樓

查詢：3891 8732

米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館

米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館今年為大家帶來全新的迷你酥皮柑桔奶黃月餅禮盒，喜歡奶黃月餅的朋友，可以品嚐一下結合酥皮口感和柑桔風味之下的味道變奏。月餅由行政總廚蕭顯志師傅及其團隊每天以人手巧製，用料上乘，月餅酥皮金黃鬆化，每一口流露出滿溢的奶黃奶香，再以清新柑橘風味點綴，軟滑甘香口感怡人。禮盒以珠寶盒造型設計，大方得體送禮自用皆可。

營致會館

地址︰中環干諾道中41號盈置大廈G05、107至108號鋪

查詢：2801 6882

香港港麗酒店金葉庭

月餅配美酒，是為不少愛酒之士的絕配，位於香港港麗酒店的粵菜食府金葉庭今年正好以氈酒融入傳統月餅，與本地手工氈酒品牌緻月（Two Moons Distillery）合作推出。巧手精製的氈酒奶黃月餅採用四季柑氈酒，特別以清新甜美的酒香滲入柔滑奶黃餡之中，味道清雅又能夠減輕一般月餅帶有的膩感，口感上亦增添柔順細緻之效。月餅禮盒配搭蛋黃陳皮紅豆月餅，禮盒邀請北魏體書法大師楊佳師傅揮毫，香港大部分貨車上噴上的「港式北魏」字體皆出自其手筆，充滿本地文化韻味。

此外，金葉庭亦有推出傳統白蓮蓉蛋黃中裝月餅，由金葉庭尹鐘耀師傅特別烹煮自家糖漿混以適度鮮果果酸來製作無添加的月餅糖皮，蛋黃以玫瑰露拌勻烘烤增添風味。鍾情傳統的朋友又可以選擇中裝華貴月餅，味道包含白蓮蓉蛋黃 、黃蓮蓉蛋黃、蛋黃豆蓉、正紅豆沙、麥芽糖低糖白蓮蓉等六款口味任君選擇。

金葉庭

地址：香港金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店大堂低座

查詢：2521 3838

米芝蓮一星餐廳都爹利會館

都爹利會館向來擅長傳統正宗粵菜，並結合藝術展覽概念提供極致餐飲體驗。今年推出全新的流心奶黃月餅是為皇牌產品，還有中秋至尊套裝禮盒的包裝皆由設計師洪駿業操刀，全面兼備味蕾與視覺體驗。此外，禮盒包裝採用100%可生物降解的茶渣作為材料，原來享用奢華的設計亦可兼顧環保。

都爹利會館

地址：中環都爹利街一號上海灘三樓及四樓

查詢Whatsapp：5503 2682

唐人館

由首屈一指的美食家林建岳博士和已故鄧永鏘爵士攜手創辦的高級餐廳唐人館，向來以提供精細中國菜及對於食材的執著而為人所津津樂道，今年中秋推出兩款中秋月餅禮盒，經典雙黃白蓮蓉月餅採用優質上乘配方炮製，嚴選出來的頂級蓮子製成白蓮蓉配上原個金香鹹蛋黃以及純正花生油，入口清甜不膩，充滿華麗中式元素的唐人館在是次的禮盒設計下足功夫，糅合了餐廳西洋中國風亮麗裝潢概念，鵝黃與橘橙色配搭繽紛花鳥圖案，復古中式鏤空窗欞融入中式如意結設計。

至於迷你匠心奶黃月餅則以新鮮鹹蛋黃及精選天然牛油製成，牛油餅皮鬆化可口，奶黃餡香濃順滑達到鹹甜交融之迷人效果。設計上以桃紅配搭碧青，洋溢青春活力，同樣配上中式窗和抽屜，美觀而實用。

唐人館

地址：中環皇后大道中15號置地廣場4樓411-413號

查詢：2522 2148

Pinkoi.com

本地出品的月餅能夠貼近港人口味，但亦想試試來自台灣的新穎風味吧。今年設計購物網站Pinkoi.com特意推出中秋特集，其中有台灣直送的「開璽流心三部曲——望月禮盒」，全手工製作️別具人氣，嚴選台灣在地食材，例如大甲芋頭製成的芋見流心月餅，亦有高雄九號紅豆製成相思流心月餅以及傳承自香港的流心奶黃，建議食法由冰鎮、常溫及氣炸加熱皆可，更可感受月餅外酥內軟、內餡濃郁滿溢的滋味。

此外，另一款同樣由台灣直送的「HAPPY COW起司流心月餅」更是芝士愛好者的必嚐之選，HAPPY COW是來自奧地利的最大乳酪企業，是次選用葛瑞爾芝士粉熔入內餡，營造流心效果之餘亦以鹹甜口感相搭配。說到鹹點月餅，亦推介出自本地PHOEBE'S KITCHEN的創新威靈頓月餅，有牛柳及三文魚兩種口味，是為全港首創的新品，酥脆外皮引人入勝，除了招牌牛柳之外，三文魚柳混合濃郁忌廉芝士菠菜，再加入水牛芝士及巴馬臣芝士的口味亦值得一嚐。

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