GOURMET 餐飲

意大利最北部古老產區 獨特風土小量生產精品美酒適合派對享用

/ 撰文 何國龍
/ 2022.11.23
意大利是個歷史悠久的釀酒之地,舉國上下都有美酒產區,當中最迷你的一個、亦是位於意大利最北部的Alto Adige(奧拓阿迪傑),雖然產量僅佔意大利葡萄酒總產量的1%,但憑著多元化的風格,以及獨特的風土特色,成就出無數引人入勝的作品。

Alto Adige酒區位於毗鄰奧地利的意大利北部山區,那裡屬阿爾卑斯山一帶(圖片來源:The Consortium of Alto Adige Wines)

Alto Adige酒區位於毗鄰奧地利的意大利北部山區,那裡屬阿爾卑斯山一帶,小型酒莊往往設於海拔高達1,000米的陡坡上,但卻有著令人意想不到的地中海氣候。土壤特色方面,於冰河時代構成由多達150種岩石組成的複雜泥層,而且即使相隔一個極短距離土壤特色已有分別,賦予了多元化釀造風格的可能性。

(圖片來源:The Consortium of Alto Adige Wines)

由於Alto Adige的風土特色非常複雜而且獨特,面積雖小卻可以同時種植多達二十種葡萄品種,換言之可以釀出不同風格的作品,由活潑氣酒到芳香白酒以至是優雅紅酒甚至是迷人的甜酒皆備。當中的98%獲意大利法定產區葡萄酒(Controlled Designation of Origin,DOC)認證。此外,這裡普遍白酒多於紅酒,當中尤以灰比諾(Pinot Grigio)為旗艦品種。

+4

由於Alto Adige是為歐洲最古老的產區之一,於當地向來有著極高的評價,熱愛葡萄酒的朋友可能早就有所了解,接下來迎接聖誕假期氣氛,Alto Adige的美酒可以大派用場。特意讓香港人更容易接觸得到Alto Adige的作品,產區推出專為香港而設的資訊平台,更與本地多家酒類零售商合作推出更多適合佳節派對的佳釀。

「Peter Zemmer,Pinot Grigio Riserva,Giatl,Alto Adige DOC,2019」,於 Deco Wines 有售(圖片來源:The Consortium of Alto Adige Wines)

說到這裡,可能大家都對於Alto Adige美酒的風味有所興趣,初嘗試的話,不妨從Pinot Grigio這款當地產量最高的葡萄入手,「Peter Zemmer,Pinot Grigio Riserva,Giatl,Alto Adige DOC,2019」作品風格高雅,酒體飽滿而香氣細膩。有著豐富果香如百香果、番石榴、梨子及接骨木花的風味,並帶有些微生薑與蜂蜜氣息。原來在壓榨前作出短暫冷浸漬,可以令果味更鮮活動人,之後放入小型法國橡木桶中發酵陳釀12個月,再於酒瓶中陳釀數月之後賦予相當迷人的複雜性。如果用作配餐的話,素食、蔬菜更是合襯。

更多Alto Adige美酒介紹:

+2