【啤酒筆記】 日本輕井澤「地啤酒」Yoho，精釀Ale、設計出眾

去到日本，就算平日杯酒不沾，見到日本人對於釀酒的精神與工藝都總會喝不厭，尤其是光顧居酒屋，這時，大家可能都會見到不少排列在吧頭的「地酒」，簡單來說，就是當地釀造的酒，也不限於清酒，而Yoho這個精釀啤酒牌子正正就是「地啤酒」（Ji-Biru），所用到的當然也是當地的原材料、甚至是當地的雪水、山水，設廠於以威士忌而為人所熟知的輕井澤，也因為這個原因。

Yoho最出名的旗艦款式為「Yona Yona Ale」，屬於Ale類型啤酒，上回說過，啤酒主要分為Lager及Ale兩大種類，而日本的啤酒大多都是Lager，是與日本最初的啤酒業歷史息息相關，是由外國人引入的。雖然Lager的淡麗口感比較適合亞洲人，但到了今時今日，嘴刁的酒客們又怎會滿足於此，Yoho的母公司為著名的星野集團，非常懂得市場之道，故Yoho最初推出的款式正正就是「Yona Yona Ale」這款Ale，也印證了顧客們的需求。「Yona Yona Ale」這個名字的意思為「朝朝暮暮」（Night After Night），意在享受每一個喝酒的夜晚，它不只虛有其名，其品質也甚有保證，連續三年獲得了International Beer Competition的金獎。

至於品牌的其他款式也甚有意境，例如「Suiyoubi No Neko」這款比利時White Ale，中文譯為「水曜日的貓咪」，水曜日即是星期三，是一周間最為慵懶的一天，口感上是清新的橙皮及梨香，非常怡人以及受到女生們的喜愛，當然也與罐上的貓咪設計有關吧！幻想一下一隻在星期三的下午懶洋洋的小貓，清新的口感正好令人抖擻精神。如果喜歡口感重一點的，則有「青鬼」Ao Oni這款IPA，入口帶有厚重的甘苦，很快卻轉變成引人入勝的啤酒花香。