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冬天必喝Mulled Wine 關於熱紅酒的4件事:原來煮沸是不對?

/ 撰文 GQ Taiwan
/ 2021.01.27
經過幾次的暖冬,這次的冬天真的冷了起來!而為此,許多基本的「熱酒」配方都被挖了出來,例如將威士忌混著熱水、檸檬、蜂蜜的「Hot Toddy」,再來就是大名鼎鼎的「熱紅酒 Mulled Wine」了!熱紅酒主要是用紅葡萄酒加入香料、水果、糖一起熬煮而成,但問題來了,所謂的「香料」到底有哪些香料?那麼多種的香料中有沒有哪幾項是不可或缺的?再來「湯底」葡萄酒的選酒又該怎麼選?最後就是該「怎麼煮」?很多人會煮沸是不對的,但到底又該煮到什麼程度才可以呢?

天氣冷了,想喝「湯底」葡萄酒?按圖先看關於熱紅酒的 4 件事▼▼▼

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【本文獲「GQ Taiwan」

授權轉載,原標題:關於熱紅酒的 4 件事!該怎麼選酒?要加哪些香料?該怎麼煮才正確?】