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波爾多、布根地之外法國一大酒區隆河谷 風格分南北

/ 撰文 何國龍
/ 2020.04.26
每逢五月我們都會期待著Le French GourMay的到來,可以細嚐到來自法國這個最識飲識食之國度的美酒佳餚,不過今年因為疫情的影響實在有太多的未知之數,所以活動就延期至九月舉行。Le French GourMay每年最令人引頸以待的就是主題大區,今年為法國內陸中部的隆河谷(Rhône),它是法國最大的AOC葡萄酒產區,可能是除了波爾多、布根地之外最為人所知的酒區了。縱使Le French GourMay延期,但我們不妨早點了解隆河谷美酒的過人之處。

隆河美景(網上圖片)

隆河谷除了美酒出名,也是一個怡人的居住地,所以這裡曾吸引了梵谷、海明威、大仲馬等到來逗留,恰巧他們都愛酒,而隆河谷南北部的美酒風格截然不同,各有獨特性,例如隆河北部的的隱士山(Hermitage)及南部的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)是常聽到的名字。

葡萄酒非常講求風土,所以隆河谷的南北氣候和地勢不同,所出產的風格都有所不同,北部葡萄園大多座落在花崗岩山坡之上,打理艱難,受內陸性氣候影響,卻有著獨特風土令人難以捨棄,而且由於毗鄰隆河也有著優勢。這裡最主要種植的品種是Syrah,著名產區如Hermitage、Côte Rotie,所出產出的紅酒具有陳年潛力。不過北部的酒產只佔整個隆河谷的小部分,而且酒莊很多都屬於小型或家庭式生產,所以產量少而優質亦是引人入勝之處,這裡的酒體風格大多濃郁豐厚,充滿辛香口感、單寧優雅而需要陳年柔化。

隆河谷北部葡萄園大多座落在花崗岩山坡之上(網上圖片)

既然要分南北,兩邊的風格當然有所不同,南部方面由於不像北邊多山坡,葡萄園面積大得多,受地中海氣候影響,生產簡單酒款為主,土壤多樣化所以不只是Syrah,可以種植多個葡萄品種,最著名的教皇新堡(Chateauneuf Du Pape)又俗稱為「十三太堡」,因為是法國唯一容許十三種法定葡萄混釀的酒款。雖然風格都多樣化,但普遍而言南部的果香較豐富,而酸度比北部低,比較易入口和適合Pairing。此外又有法國唯一完全的Rosé產區Tavel,主要由Grenache釀成,口感較一般Rosé重,極具果香。