The Macallan Creative Director — Ken Grier 別離的笙簫

早前蘇格蘭單一純麥威士忌The Macallan在香港發佈本年度的《Master of Photography : Magnum Edition》，由「Magnum Photos」6位享譽國際的攝影師聯手譜出新Speyside蒸餾廠的誕生故事。這項計劃仍是由我們熟悉The Macallan Creative Director，Ken Grier親身帶領，Ken是一位對威士忌、品牌推廣極有熱忱的紳士。

品嚐一口威士忌，再細味眼前的震撼照片，多重的感受享受，豈是筆墨所能形容。新蒸餾留是The Macallan的世紀工程，耗時超過6年，而Ken則是從第一天開始參與的靈魂人物。許多曾到訪新蒸餾廠的飲家皆說，這裡是所有威士忌迷都要朝聖的地方，重要程度好比聖城麥加之於伊斯蘭教徒，假如你是威士忌的信徒，絕對無法拒抗此蒸餾廠的魅力。

耗資超過14億港元的全新The Macallan蒸餾廠，距離蘇格蘭Elgin約半小時車程，建築設計師把整個建築嵌入5個山丘之中，保護了Speyside山坡的自然風貌，充份展示出酒廠對於自然的尊重與契合。蒸餾廠內的木製圓頂，堪稱全球最複雜的木製屋頂之一，由超過380,000個獨立部件組合而成，每一個部份都是獨立設計，讓人想起威士忌與木材那密不可分的親厚關係。尊重自然，是威士忌的魅力所在，水源、大麥、橡木桶，無一不是人類頂尖工藝與天然資源的完美契合。

「簡單來說，The Macallan就是要持續創新，做出與別人不一樣的事情。以往我們的《Masters of Photography》曾與多位國際級攝影大師合作，但我一直希望尋求突破，適逢今年是新蒸餾廠開幕的重要時刻，我們決定與世界知名的『Magnum Photos』聯手，透過6位攝影師Steve McCurry、Martin Parr、Paolo Pellegrin、Mark Power、Gueorgui Pinkhassov和Alec Soth的鏡頭，訴說酒廠的故事。」

6，這個數字對於The Macallan來說是特別的，因為令此威士忌如此出眾的，正是酒廠一直堅持的6大支柱，包括The Spiritual Home、The Curiously Small Stills、The Finest Cut、The Exceptional Oak Casks，還有The Natural Colour與The Peerless Spirit。

Magnum Edition的禮盒裝有關於新蒸餾廠故事的每一面向，由攝影專輯表現出來的是建造隊團，動土過程，室內佈置裝潢，還有建成後的仍保持著的自然風光與橡木桶。不過據Ken所言，這本專輯並非以線性敍述的故事書，而是在時間與空間的交錯中，照片顯出了無比張力。除了6張攝影大師的簽名照片，禮盒內的威士忌也是不可錯過的重點，此作品由8款極具個性的原酒調釀而成，釀酒師Sarah Burgess特別選取了最能配合每位攝影師個性的橡木桶，讓此酒別有人性的味道。

「例如Steve McCurry的攝影風格大膽而勇敢，Sarah等別為他選取充滿生薑與辛香料風味，又如Gueorgui Pinkhassov如斯鮮明多彩的風格，我們特別為他送上歐洲橡木紅酒桶，以顯出其獨特的色彩。當然我們經過了長時間商討，釀酒師與攝影師共同探索出大家最滿意的橡木桶，而最後調釀起來，又是非一般的和諧、具層次。」

酒友共聚，像是有無盡的情深說話未曾講，尤其這是Ken在The Macallan的最後道別，自是百般滋味湧上心頭；我看著精彩萬分的酒廠照片，贊歎這真是個Beautiful End，Ken也笑說謝謝，《Magnum Edition》作為Ken的謝幕演出，最好不過。

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