【酒文化】飲酒無酒味？唔好怪支酒 可能係你品酒次序錯！

在品嚐多支葡萄酒時，順序是一個不得不注意的因素，酒的順序是會阻礙你品嚐到完整的風味。

先白酒、再桃紅酒、最後紅酒

白酒不是用白葡萄釀製，就是用去皮的紅葡萄釀製，而紅酒則是用紅葡萄帶皮釀製，酒中的單寧成份通常比白酒高。因此，如果先嘗紅酒再嘗白酒，嚐過紅酒的舌頭就很難嚐到完整的白酒風味了，所以在品酒時，一個簡單的規則是先白酒再紅酒，口感介於兩者的桃紅酒放在中間。

由不甜到甜

甜味對味蕾的影響很大，如果剛喝完甜酒馬上喝紅酒，會讓苦澀味更明顯，根本喝不出真正的風味。因此在品飲時，最好還是由不甜的酒開始，慢慢拉高甜度，最甜的酒留到最後才喝。

當然這個規則才有例外，如果是有美食配酒的套餐，放瓶微甜的Moscato d’Asti當餐前酒並不奇怪，因為餐前酒的任務在促進食慾，讓氣氛更歡樂。

【本文獲「品酒新聞網」及「Wine Passions意酒會」授權轉載，原文：酒味淡？ 可能是你的品酒次序錯!​】