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有種素食連葱蒜都說不 土生花韓國寺廟精緻素食深受知性一族歡迎

/ 撰文 何國龍
/ 2021.04.01
崇尚健康的知性一族或會將素食融入生活,素食在香港愈來愈盛行,吃素在一定程度上等同於愛護動物,而且素菜含豐富膳食纖維、含較少脂肪,身心也得以淨化、保持健康。古人有云「食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧」,看來素食的確是一種智慧。對素食有興趣的朋友,今回就來看看位於K11 MUSEA一家新派韓式素菜食府「土生花」(Soil to Soul)最新的春日純素下午茶體驗。

圖片來源:土生花

土生花有三大特點,首先是傳承韓國寺廟飲食文化,不少選擇素食的朋友也追求身心靈的平衡,所以餐廳不會選用刺激情緒的五辛類食材如蒜、大葱、韭菜、青葱及洋葱等。此外,正如餐廳的名字,正是貫徹「從農場到餐桌」的綠色概念,選用的食材從種植至烹調都以天然風味為主要考慮。最後,一個下午茶菜單有眾多道菜,乍看之下數量之多可能會嚇怕大家,但菜式都是精巧的一口設計,貫徹了「Eat less, eat better」的精緻飲食文化。

圖片來源:土生花

是次的「Beyond Vegan–Spring」純素下午茶除了以春日為題,更與純素護膚品牌SKIN NEED進行跨界合作。除了將時令植物性食材化為如藝術品般的別致點心,凡點選二人份的下午茶體驗更可獲贈SKIN NEED的原裝護手霜一支以及品牌的購物現金券一張。藉此機會可以體驗一下SKIN NEED貫徹的「奢華卻不奢侈」概念:講求質素、以全天然純素成份製造,也不經動物測試,對於護膚品女士們向來都貴精不貴多,正好與土生花的理念一致。

SKIN NEED CAREFREE無重輕盈護手霜(圖片來源:土生花)

說回餐廳的菜式,特別因應春日清氣息而設計的「時令蔬菜米紙卷」丶口感酥脆的「酥炸粉絲卷」丶經典地道的「韓式海苔飯卷」及「韓式漬物飯團」。至於甜點方面,土生花予人的印象是飯後一口溫暖窩心,例如「栗子紅棗糯米糕」、「韓國富有柿合桃卷」都用上非常養生的食材,一反甜點就是不健康的印象,微甜感覺精緻細膩。最後,餐廳另一個注目點在於設計上,室內設計用上五行概念,感覺舒服而開揚,特別是光線與空間的互動養眼又燒菲林。

圖片來源:土生花