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【中秋美酒推介】月餅良伴、暢飲之選:Gin酒、開胃酒、氣泡酒

/ 撰文 何國龍
/ 2021.08.12
一年容易又中秋,早前跟大家分享過中秋月餅的選項,又怎能沒有美酒相伴?

無名氏(N.I.P)Rare Dry Gin,$480 (圖片來源:N.I.P)

無名氏(N.I.P)Gin酒
首先要介紹的是近年時興的Gin酒,原來香港也有自家廠房釀製Gin酒。品牌「無名氏(N.I.P)」於2016年成立,創辦人特意遠赴蘇格蘭Strathearn Distillery見習並學藝,最後得到蒸餾師資格。直到2019年終於獲得香港政府發出蒸餾執照,並成立香港蒸餾酒所有限公司,當中使用的蒸餾器來自德國名廠。對品牌初接觸的朋友可以試試他們的Rare Dry Gin,除了傳統的杜松子,還加入了當歸、芫荽籽、桂皮、甘草、洋甘菊、荳蔻、葡萄柚皮、雪梨、枸杞、八角、龍井茶、金棗多種有著本土風味的原材料製作,還加入桂花與壽眉茶、檸檬及陳皮調味,每批只生產200多瓶。具有東方特色的Gin酒相信能夠讓月餅的口感提升,在中秋佳節與朋友暢飲亦無不可。

Lillet Blanc cuvées(圖片來源:Lillet)

法國開胃酒Lillet
如果說到配傳統月餅或冰皮月餅,口感清爽怡人的開胃酒就更為適合,而且非常適合女士們的味蕾。是次推介一款來自法國波當薩克的開胃酒Lillet,酒莊歷史可追溯至1872年,本身只是小村莊形式的小批量優質生產。Lillet Blanc cuvées的特點是由水果與葡萄酒混合而成,調配比例恰到好處,帶有迷人的花香,入口散發著蜜餞、蜂蜜、松脂和異國水果的香氣,特別是輕盈清新的感覺,更適合在現時炎熱的天氣下享用,因應個人口味用來調配雞尾酒就最好不過。

五味雜陳 X 閉月羞花 組合套裝:$989(圖片來源:五味雜陳)

本地初創品牌「五味雜陳」
說到調配雞尾酒,亦有一款本地的初創品牌「五味雜陳」,以傳統藥材酒為概念推出的中式草本Liqueur。以前大家定會覺得草本味道偏向藥酒,但近年愈來愈多人接受甚至迷上這種味道,由於我們身邊愈來愈多草本製品,著重健康的都市人早已見慣,中式草本獨特迷人的香味也受到青睞。品牌有兩款Liqueur分別是「五味雜陳」與「閉月羞花」,前者具備酸、甜、苦、辣、鹹味五味俱全,在概念上五行相生,能養五臟之氣。味道上則帶有甘香的陳皮、清甜桑椹及外國人特別鍾情的檀香。至於後者的主要成分為洛神花、紅棗、乾薑、當歸,一聽就知道非常適合女士飲用,而口感上洛神花有著清新的酸度,紅棗則有著軟綿香甜,配合微辛的乾薑和當歸的香氣營造出複雜迷人的味道。同樣地,中式風味與傳統月餅乃是絕配。

(圖片來源:BIVB)

法國Bourgogne氣泡酒
如果鍾情於傳統法國美酒的朋友,亦可以考慮來自法國Bourgogne的氣泡酒(Crémant de Bourgogne),Bourgogne美酒向來性價比高,用來配餐更是一流,是次介紹的氣泡酒暫時較少人認識,採用傳統方式釀製,在瓶中進行二次發酵,口感鮮爽足以令酒客們的味蕾驚艷。「Crémant de Bourgogne,NV,Brut,BOHRMANN」以Chardonnay釀製,清新淡雅,氣泡柔滑而帶有礦物風味,由於酒體中散發的柑橘及青蘋果果香,能夠平衡到傳統月餅的鹹蛋黃,亦能提升蓮蓉的甜香。至於喜歡Rosé的朋友,「Crémant de Bourgogne,NV,Rosé,BAILLY LAPIERRE」以Pinot Noir及Gamy混合調配釀製,散發著士多啤梨丶蔓越莓及淡淡血橙的芬芳果香,同樣以清爽怡人的口感突圍而出,除了傳統蛋黃蓮蓉月餅,與鹹香的果仁及金華火腿的月餅亦相當配襯。