【葡萄酒品種】三大葡萄酒品種介紹　意法釀酒之鄉上的明珠

Chardonnay莎當妮：風格多樣、萬千寵愛的葡萄

莎當妮是一種與時並進的葡萄品種，其釀製的葡萄酒風格多樣。莎當妮葡萄酒酒精含量較高，嘗起來略帶點甜味。呈金黃色的莎當妮，風味多樣，易於入口。這種葡萄有香草、熱帶水果、桃、番茄、煙草、茶和玫瑰花瓣的香味。

莎當妮在多樣的氣候條件下，都能輕鬆擁有較高的產量，這深得葡萄種植者們的喜愛。而它的成熟度高，可塑性佳，所以亦深得釀酒師們的喜愛。莎當妮對各種釀酒技術的適應程度比大多數的白葡萄品種都要強。

在意大利的北部，莎當妮的種植有一段悠久的歷史。在1984年，特倫托（Trentino-Alto Adige）地區的莎當妮葡萄最先獲得DOC認證。自此之後，這品種就開始在意大利各地呈現出獨有的魅力。這些地區包括普利亞（Apulia）和皮埃蒙特（Piedmont）。

Nebbiolo內比奧羅：迷幻漂香霧之戀

Nebbiolo，常被稱為霧葡萄，以「內比奧羅」的稱謂最為業界所認可。它的名字據說是起源於皮埃蒙特語「內比亞」，意思是「霧」。它之所以被命名為「霧」，是因為在它盛產的朗格地區會在它的收穫季節（10月底）出現厚厚的濃霧，亦有另一種常見的解釋是在它們的果實接近成熟的時候，在果實的外表會形成乳白色的薄霧。

該品種生產于意大利皮埃蒙特（Piemonte）的兩大產區巴羅洛（Barolo）和巴巴列斯科（Barbaresco），是當地最具代表性的葡萄品種，也可說是意大利最好的品種。用其釀制的葡萄酒，不但顏色深黑，而且香味濃郁，帶有一點辛辣的氣息及巧克力的香氣，口感非常濃烈。而以其釀造的霧酒，不僅是意大利最好的DOCG紅葡萄酒，而且在世界上也享有盛名。

幾乎所有來自巴羅洛（Barolo）和巴巴列斯科（Barbaresco）的當家紅酒都會採用相當比例的內比奧羅（Nebbiolo），從而使得釀製的葡萄酒具有相當程度的提升，繼而躋身意大利最好的DOCG紅酒行列。傳統經典的內比奧羅佳釀需要2至3年時間才能成熟至下一階段。這時候的酒色深紅，香味濃馥，擁有着集紫羅蘭、玫瑰、焦油於一身的複合香氣。

Cabernet Franc 品麗珠：葡萄界的永遠配角

品麗珠（Cabernet Franc）是葡萄品種之一，所釀制的紅葡萄酒柔順易飲，口感細膩，具櫻桃、紫羅蘭、蔬菜等味道。特點之處是有着典型紅色水果香氣（例如：士多啤梨）或朱古力香氣

品麗珠通常與赤霞珠和梅洛混釀，賦予葡萄酒更複雜的結構和更豐富的香氣，釀製出我們可以耐心等待其成熟的葡萄酒。意大利人往往簡單地標示Cabernet （解百納）為品麗珠葡萄酒或品麗珠和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混合葡萄酒。

目前品麗珠在全世界20多個國家都有種植處。而且，愈來愈多葡萄園嘗試種植品麗珠。截至2000年，意大利種植品麗珠的面積超過17,300英畝（7,000公頃），主要種植地點在遙遠的意大利東北部，特別是在弗留利（Friuli-Venezia Giulia），也有一些位處在威尼托（Veneto）大區和遠南部普利亞（Puglia）大區。

按圖看各款葡萄特點：

【本文獲「品酒新聞網」及「Wine Passions意酒會」授權轉載，原文：Chardonnay莎當妮 — 風格多樣、萬千寵愛的葡萄、Nebbiolo內比奧羅 - 迷幻漂香霧之戀、Cabernet Franc品麗珠 - 葡萄界的永遠配角】