可能是日本威士忌市場最珍罕 初版山崎50年8月登港估價達240萬
/ 2018.07.24
日本威士忌價格又創新高，說的不再是破幾千幾萬，而是破二百萬。屬最珍罕日本威士忌之一「山崎50年」初版威士忌將於8月17日在香港邦瀚斯威士忌拍賣會登場，估價HK$180萬至HK$240萬。
初版山崎50年威士忌（估價HK$1,800,000至2,400,000）
如果讀者有印象，今年年初蘇富比亦拍賣過一款2011年裝瓶、全球限量150瓶的的山崎50年，估價高達HK$110萬，並以HK$190萬落鎚，連佣金HK$233.7萬成交。這次拍賣的山崎50年可不同，此乃著名酒莊山崎的「最陳年作品」，屬於1955年入桶、2005年裝瓶的初版，僅生產50 瓶，為最珍罕之日本威士忌之一，比年初那支同款更為罕有，因此估價更高都算合理。
邦瀚斯香港極品葡萄酒及威士忌部門主管林安泰表示：「山崎50年至為特別及罕有，預期將極受收藏家歡迎，於本次拍賣的極品日本威士忌及麥卡倫（Macallan）、波特艾倫 （Port Ellen）及雅柏（Ardbeg）等蘇格蘭名品中獨領風騷。」
山崎50年的酒色偏紅，是因使用了日本獨有的水楢桶（Mizunara）陳年。二戰後日本遭經濟封鎖，酒廠無法取得歐美橡木桶，唯有改選北海道的橡木品種水楢，不同於波本桶（Bourbon）的奶油香及雪莉桶（Sherry）的甜味，水楢桶的威士忌，有着獨特而輕淡的「檀香」和「線香」，甚具東方氣息。傳統上水楢木亦是製作日本高級家具的木材，品嘗水楢桶日威時嘗試沉浸於這香氣中，甚有置身於和室之感。
水楢桶威士忌有獨特的檀香。（VCG）
不過經典還經典，珍稀還珍稀，有幸飲過水楢桶老酒的人當中，不少都反映年份高如50年並不適合直接喝，原因是酸澀味太重，最佳品味方法是混一點50年到其他較年輕的水楢桶酒裡面飲，除了能品嘗到老酒特有的優雅香氣，味道亦最為平衡；當然，買得起50年，該如何去品嘗它就完全是自己選擇了，畢竟到了這級數還是自己滿足最重要。
水楢桶「熟成期」較長，15年才開始有點輪廓，算下來35年應是最佳品嘗年份。同一場拍賣會中就有山崎35年以及響35年特別版各一瓶，對飲家來說同樣不容錯過。
響35年，初期有田染付牡丹蝶図筒形瓶，賀日本陶瓷四百年特別版，限量150瓶（估價HK$100,000-140,000）
香港邦瀚斯威士忌拍賣會
地點：金鐘太古廣場一期2001室邦瀚斯
時間：2018年8月17日星期五下午四時三十分
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