【葡萄酒入門】要認識葡萄酒 先要認識這七種葡萄
/ 2018.09.22
白葡萄酒品種
莎當妮（Chardonnay）
莎當妮（Chardonnay）（品酒新聞網）
它是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，最初種植於法國勃艮第（Burgundy）。它擁有著檸檬、蘋果、杏桃等氣味。由於其對氣候強大的適應力，現在在世界各地都可以看到它的蹤影。隨著風土條件與釀造師風格的不同，莎當妮釀造的白酒可說是千變萬化，能演變成法國香檳區的白中白香檳（Blanc de Blanc），又或是美國釀造，浸泡橡木桶後圓潤豐滿的牛油味。
白蘇維翁（Sauvignon Blanc）
白蘇維翁，又名長相思。（Sauvignon Blanc）（品酒新聞網）
又名長相思，它同樣是常見的葡萄品種，但其氣候適應度並不算太高，因此在緯度適中的地方生長得最好。它擁有著檸檬、青蘋果、亞洲梨等水果香氣，以不甜的白酒最為聞名。那混合著青草與白花的香氣，檸檬、百香果的水果風味與輕盈酸爽的口感，是最為明顯的特徵。
雷司令（Riesling）
雷司令（Riesling）（品酒新聞網）
雷司令適合在較冷的地區生長，最早出現於在德國的萊茵河區，及後在法國阿爾薩斯，澳洲與美國等地也能看到它的身影。雷司令是個能充分體現種植土地特色的芳香品種，依產地和採收時節的不同，釀造出帶有不同特色的葡萄酒就好像帶有汽油味道、不甜的乾白酒和極為知名甜酒、帶有蜂蜜氣息的貴腐酒。
紅葡萄酒品種
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）（品酒新聞網）
赤霞珠現在已經是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，若你走進超市或附近的酒類專賣店一看，便會發現有不少商品都是赤霞珠。它的特色是果皮厚實，晚熟，因此單寧強勁，酒體飽滿，在年輕時口感生澀。但從另一個方面看，赤霞珠耐久藏，陳年後口感變得柔順濃郁，散發著多層次的果香與煙薰香，叫人相當驚艷。
梅洛（Merlot）
梅洛（Merlot）（品酒新聞網）
市場佔有率第二名的梅洛是一個早熟的葡萄品種。它的豐富新鮮水果香氣、不明顯的澀味，還有奪目的酒紅色，就連剛接觸葡萄酒的人，也很少會討厭它。它常被釀酒師拿去跟酒體較強壯、澀味較重的葡萄品種做搭配，混合釀造出既受人歡迎又能陳年的葡萄酒。
黑比諾（Pinot Noir）
黑比諾（Pinotr Noir）（品酒新聞網）
黑比諾能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅，擁有著鮮明，多層次的水果香與細緻的酒體，讓人回味不絕，無法忘懷。黑比諾的當家香氣為櫻桃和紅苺等紅色漿果。根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有菌菇與草本等香氣。
西拉（Syrah／Shiraz）
西拉葡萄在澳洲與法國隆河產區最為出名的葡萄酒品種，在品酒會上，往往是壓軸的葡萄酒款。奔放的水果香氣伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。紫羅蘭、黑莓藍莓等漿果、以及朱古力、咖啡、黑胡椒，都是常在西拉中常見的香氣。
施赫（Syrah／Shiraz）（品酒新聞網）
正如文章開首所提及，全世界還有許多不同種類的葡萄。而即便是同樣的葡萄，在釀酒師的理念與氣候條件的差異下，也能產生無數種不同的風味。想要對葡萄酒有更多的了解，可以多留意我們的網站和多親身品嘗葡萄酒的風味。
【本文獲「品酒新聞網」及「Wine Passions意酒會」授權轉載，原文：七種你在葡萄酒界必然會遇上的葡萄】
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