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專訪國際紅酒拍賣行主席:「最好的不會出錯」

/ 撰文 劉力田
/ 2018.10.10
Acker Merrall & Condit原本是老牌紅酒商,現在則以世界最大紅酒拍賣行聞名,今年7月剛慶祝總成交額達10億美金。
全靠第三代繼承人John Kapon於1998年決定發展拍賣業務,人說富不過三代,他卻將家業提升到另一個層次。

數年前唐英年訂下了紅酒零關稅政策後,香港紅酒愛好者如沐恩霖,而這裡亦成為世界最主要紅酒貿易地之一。John Kapon表示:「華人買家佔了我們50%收入,而美國買家佔40%,因此現時我們主要紅酒買家是華人社會。中國和香港有很多新生富豪,紅酒市場亦逐漸打開。加上紅酒零關稅真的很鼓勵人收藏、品嚐以及探索紅酒──這種世上最好的飲品。」

John認為紅酒市場擴張是基於全球需求上升,是簡單的供求問題:越來越多人對紅酒有興趣,而供應有限,特別是最好的那一批更是稀少。「最好的紅酒不是想要就能生產更多,園地有限、人力有限,頂級紅酒已經變成稀有的液態藝術品。」

他續言:「頂級紅酒一般來自法國,勃艮第佔40%市場份額,波爾多約30%,加州約10%,此外還有意大利羅馬、法國香檳區各佔5%,其餘地方佔5%。我不太肯定加起來是否100%,但大概是這個畫面,哈哈!」

(龔嘉盛攝)

市場焦點在哪個品牌?

「DRC(Domaine de la Romanée-Conti,中譯羅曼尼·康帝),它佔了高檔市場15%交易額,這是個驚人的數字。它的味道備受飲家認可,能陳年50、60甚至70年以上,比絕大部份勃艮第酒都長,它證明了自己的陳年能力、亦證明了自己的價值。我嚐過一杯1934年入桶、陳年了75年的DRC,那真是我飲過最好的酒。而大家都知道,當一款酒有陳年潛質,就會變得更有價值。」

DRC也出產不同等級的酒,最經典的Romani-Conti每年只生產四、五百箱,更加要買11支同酒廠其他酒才能搭單買1支(注意是搭單買,不是送),相當罕有。Robert Parker對其經典評價是:「這是百萬富翁之酒,卻是億萬富翁才飲得起。」

不但鍾愛「紅酒之王」DRC,近年威士忌變得炙手可熱,Acker亦有涉獵相關業務,其中主打當然都是威士忌之王McCallan。

最好的總不會出錯。(You can never be let down by the Best.)」他說,這是他選酒的標準,亦是人生座佑銘。

「最好之所以是最好,總有其原因。而什麼是最好,並不是我一個人說的,而是整個市場一致公認。很多時候,價錢的確能反映質素高低,因為人們總願意為好東西付上更高價錢。」他承認有時好酒都會有被低估的情況,但到最後還是成王敗寇,世間總有公正評價。

紅酒拍賣越來越盛行,特別對於收藏家而言,在云云拍品中尋到寶那種滿足感實在難以形容。John表示,一些未了解拍賣的人經常以為拍賣會拉高價格,事實上稀世珍釀確會被捧上高價,但都會找到不少滄海遺珠,因恰好沒人競拍而以低價成交。

他笑言:「很多紅酒商就是在拍賣會中拍下貨品,然後再於店中出售。所以拍賣有時比你想像中易親近。」

「建立紅酒收藏要慢慢來,一支一支地檢視、加入,但最重要的還是持有開放態度,勇於嘗試新事物,並做大量tasting。你可以喊上一班朋友,一次過開10至15支酒,總之要多作嘗試。此外,記住購自最好的生產商、釀酒師,如果你想建立一個好收藏、作好的投資,就要買最好的酒莊、最好的年份,並存放個十年、二十年。平時日常飲用就選擇較次的年份即可。」

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