車路士最型日本菜館 丹麥室內設計師揉合北歐工業與東洋幽玄
/ 2018.10.22
其實可以簡單一點去理解這間倫敦壽司店Sticks n Sushi的光暗分明格局。它在一幢三層高的樓宇開設220枱客位。哥本哈根建築師事務所Norm Architects迄今為止設計過最大的餐廳。建築師希望室內裝潢能夠顯現出當地的奢華氣質，又好積極地參考日本設計中的常見元素，例如天然物料揀選，或精雕細琢的細節。
Norm Architects想營造一種由樓宇低層走上高層有如走入光芒中的「豁然開朗」妙趣，大量使用單色調，在每個樓層創造出不同氛圍。餐廳較低樓層和私人用餐區內，房間採用深色材料裝潢以營造溫馨舒適的空間。例如橡木網格的天花板上懸掛着啤酒花花環，使整個食堂更感覺柔和。
Norm Architects指底層26座食堂的氣氛親密而幽靜，是個可讓派對人士感受永恆優雅的「世外桃源」。作為餐廳最溫馨之處，大量使用度身訂製的木家具，風格屬於丹麥經典設計，有工業元素，素材包括天然石材的枱面和黑色鋼材。雕塑般的真皮梳發，適合食客在此舒服環境等位、短聚或享用雞尾酒。
雕刻的黑色鋼製樓梯跟日本鑼燈相映相襯，連接地面同一樓。開放式一樓佈滿大窗，陽光和煦，精神奕奕。有橡木桌椅和低矮長椅，半私人用餐室的大型大理石桌則襯以燈籠狀白色燈具。建築師使用Dinesen的寬闊地板鋪設，而橡木隔斷牆及透明的輕質紡織品在晚間開燈時，更顯現出半透明輕盈感。「整間餐廳的紡織品都經過精心挑選，適應各種環境。溫暖的私人休息區中，燈光盡量微妙優雅。」
餐廳充滿丹麥元素，如Carl Hansen ＆ Son椅子。此品牌堪作丹麥設計傳奇，代表着優質木工藝。所有牆壁塗有挪威油漆品牌Jotun的石灰塗料，營造出質感柔軟的飾面。
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