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【最新餐廳推介】精品火鍋豪華佛跳牆 廚師發辦極致食材宜人價錢

/ 撰文 何國龍
/ 2021.04.23
雖然來到盛夏,但如果有機會飽嚐火鍋你會不會願意?可能會說視乎食物質素吧,那麼這一家由D2 Place One「大公館」推出的精品火鍋《大公別館》,或者不會令你失望。

圖片來源:大公別館

這一年以來,大家或都大大減少了出外用膳,但有時並不因為方便求快才光顧食肆,而是有些食材、烹調功夫是無可替代的。例如是次介紹的《大公別館》菜單都非常豪華,精品火鍋一詞並非宣傳手法,光是湯底就有八款,除了「鯊魚骨胡椒鮮豬骨煲」、「天麻魚頭棉花鍋」等,最矚目的就是「極品佛跳牆湯鍋」。一聽到佛跳牆就知道重量級,以多款高級海鮮如鮑魚丶花膠及海參等熬製而成,老實說,先嚐一碗湯及材料已經令人非常飽滿。不過火鍋又不是求快,慢慢細嚐以下高級食材。

極品佛跳牆湯鍋,期間限定優惠價港幣1,688元(原價港幣3,288元)(圖片來源:大公別館)

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火鍋要豪華,當然不少得海鮮,例如原條加拿大象拔蚌、澳洲黑邊鮑魚、阿拉斯加長腳蟹等等,至於火鍋主角牛肉方面,亦有本地新鮮牛池板、牛骨髓、牛胸油等,另外自家製千層枝竹口感上亦有驚喜。

除了火鍋之外,大公館的粵菜廳《萬慶軒》亦推出新菜式:

一轉念,除了火鍋之外,是次亦想推介一家廚師發辦料理店「鮨白鳥」。鍾愛日本菜的朋友可能已經在試業期間嚐過,正式迎來開業,在指定時段享用廚師發辦菜單更有第二位半價優惠。不過吃日本菜最重要的或者並非價錢,價錢取決於食材,鮨白鳥是次引入春季時令的九州食材,例如來自熊本的「真蛸」丶「岩蠔」丶「紫海膽」及「飯蛸」,還有來自福岡的「愛魚女」及來自四國「鰹魚」。

值得一提的是,鮨白鳥相當著重食材的原生風味,正所謂「雞有雞味」,其實當中有一定道理。有時可能會發現鮨白鳥的雞、牛肉質比較有咬口,魚肉同理,或者有些朋友會避免吃到有筋,但正因為鮨白鳥所選用的食材大多都是野生或走地,故肉質較有質感,換之而來的卻是每一口咬下去滿是滋味肉香。最後不得不提,晚市時段的廚師發辦菜單價位由980元至1,580元,實在是宜人的價錢。

圖片來源:鮨白鳥

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