【葡萄酒教學】認識入門到專業級的品酒方法　最高階品酒法須蒙眼

1. 水平品酒法

對於剛接觸葡萄酒的愛好者，專家們總是建議初學者以水準式品酒法入門。所謂水準品酒法，即是以同一年份，但不同酒莊、不同產區、甚至不同產國的葡萄酒作為品評對象的品酒方式。

由於產區不同，酒的屬性不同，變化亦大，所以很容易地分辨當中的差異，例如以波爾多（Bordeaux）、勃根地法國（Burgundy）、隆河（Rhone）、保祖利（Beaujolais）這四個不同產區的紅葡萄酒為品酒的對象，這幾款酒的品種、酒性、口感和氣味，都具有自己獨特性，辨識起來並不困難。

2. 垂直式酒法

當你能夠分辨出不同產區、不同品種的葡萄酒之後，便可以進行垂直品酒練習，即是以同一品牌或酒莊，但不同年份的葡萄酒來作品評。

3. 盲品品酒法

盲品即是在無提示的情況下品酒，也就是在不知道酒莊名、葡萄品種、年份、產區等基本資訊的情況下進行的品評。盲品是一種專業品酒法，你必須瞭解葡萄品種及產區地理等基本知識，否則可能無法在盲品的技巧上獲得提升，所以要先充實這方面的知識。

另外，假如品嘗的葡萄酒的顏色過於獨特，那就真的要閉上眼睛進行「盲品」了。

【本文獲「品酒新聞網」及「Wine Passions意酒會」授權轉載，原文：品酒三大法 有橫有直還有盲品】