【酒評人專欄】中環威士忌地圖：蘭桂坊秘密花園Club Qing

作者｜黃詩詩（香港酒評人協會）
攝影｜龔嘉盛

我自小跟著爸爸喝酒，威士忌也是他的杯中物，所以混合威士忌或單一麥芽威士忌也有跟著他喝。開始另我對威士忌感到莫大興趣的是一瓶來自蘇格蘭Old Pulteney 17年威士忌，味道平衡而帶蜜糖、乾果、煙草、香梨、杏仁、牛油拖肥等，還第一次飲到海鹽味，由於蒸餾廠的陳年倉在海邊，所以威士忌也有海洋氣息，只此我便愛上威士忌，亦愛上去威士忌吧，試試不同的威士忌，感受不同的風格。

常常去旅行時都會想試試當地的威士忌酒吧，總覺得別人的「威」香一點。但其實香港也有很多臥虎藏龍的威士忌酒吧，本地的「威」也很香。今次介紹的是中環威士忌地圖，我選擇在中環這夜夜笙歌的蘭桂芳內的一間「秘密花園」Club Qing威士忌吧，它隱身於這繁華的遊客必到景點，播放著light jazz讓你可輕鬆的、靜靜的喝著威士忌，和你選了的威士忌慢慢談情，剛好跟蘭桂坊的熱鬧成有趣的對比。

威士忌遊樂園
其實這秘密威士忌花園也有很多威士忌迷來朝聖。一踏進酒吧，你應該會被它的整套54瓶羽生撲克牌系列日本威士忌所迷住，即時心心眼。據說全球只得三個人儲齊全套，而其中一套正是Club Qing的老闆擁有，上一次2015年拍賣整套54瓶羽生撲克牌系列的拍賣價約港幣四百萬，如果你想與這套撲克牌系列威士忌會一會面，真的要來這裡觀賞一下。這裡有逾四百款威士忌可供選擇。

當中不少得已絶版的、已停廠的、特別版的、舊版的或限量版的威士忌，主打日本及蘇格蘭威士忌，其他國家的也有，原裝的或獨立酒瓶廠出的也有，真的像去了「玩具反斗城」般的威士忌遊樂園。就算你不是有選擇恐懼症如我，在每瓶都好特別好想試的情況下，可能也會開始有選擇困難！價目由港幣$100多元一杯到$9800一杯（30ml），這最貴而又可單點的威士忌是已停廠的輕井澤1967年單桶編號6426的42年雪梨桶威士忌。

來個whisky flight吧！
我喜歡Club Qing的原因是這裡的whisky flight選擇多樣，可以一次試幾款不同的威士忌去比較一下，還未計酒保的私人推介，單是看酒牌已有25款不同的whisky flight推介，例如有The Winners系列，可試4款榮獲World Whiskies Awards的威士忌（每款15ml）。我覺得特別有趣的是有「For Him」和「For Her」的whisky flights，兩個flights都分別有一款日本威士忌、一款蘇格蘭艾雷島的泥煤威士忌同一款蘇格蘭雪梨桶的威士忌，但給他的選擇經典得來又比較重口味，而給她的選擇則比較平易近人一點。由於日本威士忌價格在這幾年不斷升價（有很多我都買不起呢！），更有多款經已停產，我選了這日本威士忌系列，去感受現在最火熱的幾間威士忌酒廠的不同風格。

第一款是秩父蒸餾所的2017年特別版紅酒桶威士忌（Ichiro's Malt Chichibu X Kusuda 2017)，限量1270瓶的6年威士忌，紅酒桶是來自紐西蘭的Kusuda Pinot Noir紅酒桶，此酒酒色帶紅（吸收了紅酒桶顔色），味道帶橡木、蜜糖、薑、奶油、焗香梨、提子鬆餅及士多啤梨等，甜美活潑。秩父和羽生蒸餾所是爺孫關係，羽生是爺爺，秩父是孫兒，他更努力募集資金把當年因停廠而差點丟棄的400桶羽生原酒買下，除了推出不同的羽生特別版及廣為人知的羽生撲克牌系列外，亦繼續釀造秩父的獨特威士忌。喝著秩父的威士忌，份外多一份親情味。

第二款是已停產的余市20年，雖然有52%酒精度，但入口十分圓潤平衡，沒有覺得酒精度原來有這麼高，味道帶煙燻、泥煤、橡木、雲尼拿、拖肥、乾果、黑朱古力等，餘韻悠長。喝著余市不禁想起日本威士忌之父竹鶴政孝，亦是余市的創始人，如果要喝經典日本威士忌，余市會是我的選擇之一。第三款是已停廠的輕井澤聯乘東京Whisky Live推出的2013年的特別版單桶編號7603的13年雪梨桶威士忌，味道帶橡木、果仁、乾果、大麥、施肥、香料、甘草等，醇厚而餘韻頗長。要買一瓶停廠的輕井澤威士忌很難，但要一嚐它的風韻卻沒有那麼遙不可及，像我一樣去威士忌吧叫一個whisky flight，感受一下不同的東洋魅力吧！

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