意大利葡萄酒產業歷久不衰　4個方法令釀酒工藝持續進步

1、歷史悠久

在意大利，大多數葡萄酒生產者將葡萄種植和葡萄酒釀造作為世代傳承的家族產業。對於他們而言，每一代人都應把忠誠和激情融入葡萄種植和釀酒工作中，推動他們釀造出品質更好的葡萄酒。另外，酒莊莊主對葡萄酒品質要求極高，在尊重當地風土和傳統的同時，不斷的學習、自我提升和創新。

2、政府對葡萄酒行業的持續支持

意大利政府視葡萄酒產業為支柱性種植農業，除了有巨大的稅收減免外，歐盟和意大利政府對葡萄種植、葡萄酒釀造以至市場推廣，每年都提供巨額資金補貼和支援葡萄酒產業的發展。另外，農業主管和立法部門還形成了多種相關的法規，以規範和支援葡萄酒產業，保護葡萄酒生產者的權利和利益。政府還全力支持意大利葡萄酒在全球的推廣，令意大利的優質聲譽宣揚至全球各地。

3、釀酒師和技術持續提升

政府通過立法，確定釀酒師為專業職位，有嚴格標準去評定釀酒師資格，並且通過葡萄酒協會對釀酒師提供相關資訊、技能、支援，以持續提升釀酒師技術能力，全力提升葡萄酒的品質。

4、全球領先的葡萄酒釀造設備

意大利有超過400個葡萄品種，和數百個法定產區（DOC），形成多樣性的釀造工藝系統。由於不同的葡萄和不同的產區釀造工藝差別大，所以形成了對釀酒設備和配套產品的多樣性需求。意大利設備研發和強大的供應產業，也成為了意大利葡萄酒生產水準持續提升的保障。

【本文獲「品酒新聞網」及「Wine Passions意酒會」授權轉載，原文：成功需苦幹 — 4大意大利葡萄酒市場成功之道】