【葡萄酒】嫌紅酒太貴？　為何不試同一酒莊的「副牌酒」？

正牌酒有着非常嚴謹的要求，而很多時候酒的質素會受外圍因素影響。而這些不能控制的因素，如氣候 ( 潮濕、雨水、過熱/冷 ) 、自然災害 ( 地震、冰雹、颱風 ) 等會影響到葡萄的味道、生長和收穫。因此，不少酒莊於較差的年份都有推出副牌酒，把受影響的葡萄光明正大地製成較次級的酒，以彌補正牌酒產量減少的虧損，保持收入。

除了外圍的因素外，還有內在的因素。不少葡萄酒要等待葡萄樹成熟，達到適當的年齡時才有酒的風味。未夠年齡的葡萄樹的葡萄酒體香氣簡單、缺乏層次、沒有應有的複雜感。未能達到適當樹齡的葡萄樹只能做副牌酒。

最後，葡萄酒的釀造過程中有一個步驗是篩選葡萄，挑選合適的葡萄，不合標準的葡萄就會拿去做副牌酒。酒莊自己也會品評自己出產的酒，如果覺到酒的質量不好，不能釀成正牌，便會把酒降價，做成副牌。

很多正牌葡萄酒都比較昂貴。想一嘗酒莊出品但又不願大灑金錢，的人可以試試買副牌葡萄酒來喝。雖然不及正牌酒好喝，但比較便宜，也不失酒莊出品的風範。特別是要求不高的人，副牌酒對他們可能是一個較高的選擇，性價化會比較高。

【本文獲「品酒新聞網」及「Wine Passions意酒會」授權轉載，原文：嫌酒太貴？試試「副牌酒」吧！】

《香港01》App，尚品精神生活，形而。
立即下載：https://hk01.onelink.me/FraY/hk01app