新加坡米芝蓮2018名單公布　3星餐廳首次從缺

第3屆《米芝蓮指南新加坡2018》名單，已於7月25日晚上公布。本年奪星餐廳數目總共39間，當中並無餐廳奪得3星殊榮，2星餐廳則從去年7間減至5間。餘下的1星餐廳中，有5間為新上榜。

本年度有餐廳因結業而未能上榜，例如，從第1屆開始連續兩年奪得3星，由法國廚神Joël Robuchon開設的同名餐廳，致使3星殊榮懸空。此外，法國廚神的另一間餐廳L'Atelier de Joël Robuchon，以及台灣名廚江振誠開設的Restaurant André，亦於本年初結束營業，因而未能上榜。

Odette由法國廚師Julien Royer主理，在本年的《亞洲50最佳餐廳》排名第5，可算是新加坡知名度最高的高級餐廳。是次維持2星，可算是合符期望。

本年度5間新入圍1星行列的餐廳，包括四季酒店中菜廳江南春，法國菜Ma Cuisine，壽司店鮨來村，澳洲燒烤的Burnt Ends和Nouri。

四季酒店中菜廳總廚林漢添於2017年底掌帥。他師承譽瓏軒主廚譚國鋒，曾主理澳門新濠帝鋒帝影樓，並獲得港澳米芝蓮的1星評級。餐廳主打新派粵菜，採用各地珍貴食材，改良傳統手法，招牌菜為荔枝木烤西班牙黑毛豬叉燒。

至於獲米芝蓮1星的夏宮為麗晶酒店粵菜餐廳。雖然，該餐廳於年初爆出食物中毒事件，要由新加坡環境局重新評估，但並無影響最終評級。

《米芝蓮指南新加坡2018》完整名單（有*者為新上榜餐廳）

2星餐廳：

Les Amis

Odette

Waku Ghin

四川飯店

小康和

1星餐廳：

Alma

Bacchanalia

Beni

Braci

Burnt Ends＊

Candlenut

Cheek by Jowl

Chef Kang’s

Corner House

CUT

Garibaldi

大華豬肉粿條面

Iggy’s

禦寶閣潮州酒家

JAAN

江南春＊

Labyrinth

利苑酒家

香港油雞飯麵

Ma Cuisine＊

META

Nouri＊

莆田

Rhubarb

St Pierre

Shinji

夏宮

夏苑

Sushi Ichi

Sushi Kimura＊

The Song of India

Whitegrass

Shinji

翡翠金閣